エキストラバージンオイルとの違いは?おすすめの使い方は?

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エキストラバージンオリーブオイルってなんだかおいしい油、
ということはイメージできますが、実際には普通の
オリーブオイルとどう違うのかかわからないですよね。

またオイルによっての使い方もまとめています。
エキストラバージンオリーブオイルや普通のオリーブオイルを
買ったものの、棚の奥で眠っているという方、
是非この際に使ってみてくださいね♪

エキストラバージンオイルとの違いは?

エキストラバージンオリーブオイルと普通の
ピュアオリーブオイルとの違いをしっていますか?

エキストラバージンオリーブオイルはいわゆる
オリーブの実の加工していないジュースのようなもの。

香りや風味が豊かですので、そのままパンにつけたり、
ドレッシングにしたりするのに使われます。

熱するとせっかくの香りが飛んでしまうので、
「そのまま」使うことがおすすめです。
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ピュアオリーブオイルとは
精製したオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルを
ブレンドしたもの。エキストラバージンのように
フレッシュな香りはしません。

炒めものやパスタソースを作るのに使います。
くせがないのでイタリアンだけでなく、
さまざまな料理に使えます。

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エキストラバージンオリーブオイルの使い方

さきほども書いたように、熱することで、
せっかくの風味はとんでしまいます。

そのまま使うということがエキストラオイルの
おいしさを味わえます。
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使い方の例

ドレッシング
エキストラオイル大さじ2
ワインビネガー大さじ1
塩コショウ 適宜
いろいろなサラダに使えます。

めんつゆドレッシング
エキストラオイル大さじ2
めんつゆ(濃いものなら少し水で希釈)大さじ1

サラダ、きゅうり、豆腐などになんにでもあうドレッシングです。
和風テイストとエキストラバージンの融合です♪

パスタの仕上げにかける
お皿に盛りつけたパスタに仕上げにエキストラオイルをかけます。
豊かな香りがパスタを一層おいしくしてくれます。

カルパッチョ
鯛やマグロを薄切りにしてレモン汁をしぼり、
塩コショウ、上からエキストラオイルをかけます。

ピュアオリーブオイルの使い方は?

ピュアオイルはクセのない使い勝手のよいオイルです。
サラダ油の代用としても使えますよ。

・パスタソースを作るときに
・炒めもの、中華でも和食としてもOK
・揚げ物
サラダ油よりも少し風味もあり、かりっと揚がります。

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