9月旬の野菜は?秋の味覚は見逃せない!レシピ&スイーツ

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食欲の秋が始まりますね~。
秋に旬を迎える野菜&果物は美味しいモノばかり。
秋の味覚を食べ逃さないようにチェックしていきましょう!

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9月旬の野菜は?秋の味覚は見逃せない!

9月は秋の始まりというイメージですが、野菜の旬的には
夏の野菜もまだまだ楽しめるし、秋らしい野菜も出始める
ちょうどさかいめのシーズンなんですよね。

旬を迎える野菜はおいしさも栄養素もアップします。
是非日々の食事に取り入れたいですね。
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夏のなごりの野菜

・ナス
・トマト
・枝豆
・ピーマン
・かぼちゃ
・とうもろこし
まだまだ夏らしい野菜ですが、今のうちにもう一度
食べておきたいですね。

9月から出始める秋の野菜は?

・小ぶりのナス
→丸ごと漬物に。

・丸ナス、サトイモ、山芋
→蒸してもよし。ステーキのように焼いて、味噌田楽にしてもよし。

・さつまいも
・むかご
・にんじん

・きのこ類
比較的通年売られていますが、
地物などはやっぱり秋がおいしいですよね。
まつたけ、しいたけ、しめじ、まいたけなどなど・・・

9月旬の野菜のレシピ3選!

鮭とサトイモの炊き込みごはん
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仕上げにバターでこってりにしてもいいし、
しょうがと小ねぎでさっぱりに仕上げてもおいしい一品。

ポイント
生鮭は湯通しするか、グリルで焼いてから炊き込むことで
生臭さがなくなります。

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材料の目安

お米3合
生鮭2切れ
さといも3~4個

酒大さじ3
しょうゆおおさじ2
みりんおおさじ1

さといもは皮をとって、ころころに輪切り。
普通に炊き上げましょう。

サトイモのかわりに、シメジやマイタケを加えても美味しいです。


きのこのマーボー

マーボー豆腐、マーボー茄子!
マーボーきのこがあってもいいじゃないか!って思いませんか?
きのこは火の通りも早いのでささっとできちゃう一品です。
お試しあれ。

きのことベーコンのパスタ!
きのこ類はお好みの種類でおーけー。
ニンニクでパンチを効かせて、ベーコンと炒めます。
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ソースはオイル系、トマトソース系、クリーム系
なんでもおいしくできちゃいます。
ベーコンのかわりにソーセージでもおいしくできますよ。

9月旬の果物&秋のスイーツレシピ

栗、なし、プルーン、ぶどう、りんご、柿、洋ナシ、桃、
ネクタリン、いちじく、あけびなどなどおいしい果物が出始めます。

・アップルパイ

市販のパイ生地を使うと簡単です。
紅玉などの酸味の強いりんごがお菓子作りに向いています。

・ペーストを活用!
さつまいもや栗をペースト状にするといろいろなレシピに
使うことができます。

さつまいもをふかして、つぶす。
蒸しパンやパウンドケーキに混ぜ込む。

栗のペースト
生クリームと混ぜてマロンクリームにする。
市販のプリンに絞ってもうまい!

クレープを焼いてマロンクリームを絞る!
市販のタルト生地やパイ生地を空焼きして、
カスタードクリーム、マロンクリームを順番に敷いて
マロンタルトも絶品です。

まとめ

おいしい季節が始まりますが食欲の秋ということで
食べ過ぎにはご注意を!

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